Покупайте с выгодой
Авторизуйтесь по номеру телефона, и мы найдём вашу карту лояльности или создадим новую. С картой вы сможете:
  • назначать скидку 20% на любимый продукт
  • получать 6 персональных скидок каждый день
  • пользоваться скидками программы лояльности
  • оформлять возврат онлайн
Чем полезно козье молоко детям и взрослым: советы аллерголога и вкусные десерты

Чем полезно козье молоко детям и взрослым: советы аллерголога и вкусные десерты

21150
Чем полезно козье молоко детям и взрослым: советы аллерголога и вкусные десерты

Почти половина взрослого населения не может употреблять молоко без последствий. Непереносимость лактозы и другие особенности организма лишают людей возможности есть молочные и кисломолочные продукты. Но если взрослый человек может отказаться от них или найти замену, ребёнок без молочки рискует лишиться важных для развития веществ.

Считается, что козье молоко — здоровая альтернатива коровьему. Узнали, так ли это, какие есть плюсы и минусы, у педиатра-аллерголога Валентины Суворовой. А ещё познакомимся с интересными продуктами и вкусными рецептами из козьего молока.

Польза козьего молока

Козье молоко имеет несколько принципиальных преимуществ перед коровьим.

Во-первых, козье молоко легче и быстрее усваивается, поскольку от природы лучше гомогенизировано — жировые шарики (глобулы) мельче, чем в коровьем.

Во-вторых, по питательным свойствам козье молоко ненамного, но превосходит коровье — оно содержит больше жира и калорий, белка, витаминов и минералов. При этом лактозы в нём на 1 % меньше, чем в коровьем:

Еще больше статей и рецептов в нашем Телеграм-каналеТелеграм-канале
Энергетическая и пищевая ценность, 100 г Козье молоко Коровье молоко
Ккал 69 61
Белки 3,56 г 3,27 г
Жиры 4,14 г 3,2 г
Углеводы 4,5 г 4,8 г
Натрий 50 мг 38 мг
Кальций 134 мг 123 мг
Магний 14 мг 11,9 мг
Фосфор 111 мг 101 мг
Калий 204 мг 150 мг

Сколько молока необходимо человеку и можно ли его пить каждый день — рассказали в этой статье. А здесь ответили, нужно ли кипятить молоко, как, сколько и зачем.

Можно ли козьим молоком заменить коровье

Часто можно услышать рекомендации «знающих» мам и бабушек: если у ребёнка аллергия на коровье молоко, давайте козье — ничего не будет. Чтобы узнать, правда это или нет, обратились к педиатру-аллергологу сети клиник DocDeti Валентине Суворовой.

«Когда речь идёт о детском организме, важно следить за реакцией на любые новые продукты. Если у ребёнка есть аллергия на коровье молоко, она может проявиться и при употреблении козьего.

При аллергии на белок коровьего молока у грудного ребёнка необходима либо коррекция диеты мамы (если малыш на грудном вскармливании), либо подбор лечебных смесей с расщеплённым белком (если ребёнок на искусственном вскармливании). Тот же принцип действует и в отношении старших детей и взрослых, ведь козье молоко является таким же животным продуктом, как и коровье, и может давать аллергические реакции».

В молоке содержатся специфические белки: α-1s-казеин и β-казеин. Первый считают наиболее частой причиной аллергических реакций на молочные продукты. Исследования показали, что соотношение α-1s-казеина и β-казеина в белках козьего молока аналогично человеческому: 30 и 70 % соответственно. Поэтому оно усваивается организмом лучше, чем коровье.

Но меньшее содержание α-1s-казеина не значит его отсутствие. Вероятность аллергических реакций на козье молоко, хоть и ниже по сравнению с коровьим, но ненамного — в ходе исследований, проведённых среди пациентов с непереносимостью коровьего молока, только 25 % не показали аллергических реакций на козье. Поэтому нельзя говорить о том, что козье молоко можно рекомендовать как абсолютный заменитель коровьего без исследования индивидуальной реакции.

Однако некоторые мамы остаются довольны не столько эффектом, сколько вкусом, чем и делятся в отзывах на нашем сайте, например к биойогурту из козьего молока.

Евгения: «Любимый йогурт детей. У кого-то читала в отзывах «как подтаявшее мороженое» — лучше и не скажешь)»

  • Биойогурт из козьего молока 3-4,5%
    4.9
    Питательный и очень нежный, этот биойогурт приготовлен из цельного козьего молока, которое усваивается лучше, чем коровье. Йогурт можно использовать вместо заправки для салатов, дополнять фруктами, о...
    100 г
    73 ₽

В любом случае подбирать продукты для замены стоит со специалистом, так как важно учитывать общее состояние ребёнка, причины аллергии и риск перекрёстных аллергических реакций.

Козье молоко для детей: в каком виде употреблять

Употреблять козье молоко можно в тех же видах, что и коровье: варить каши, супы, добавлять в напитки и десерты. И, конечно же, не забывать про разнообразные продукты из ферментированного молока.

В йогуртах, сырах и других производных содержится тот же набор витаминов. Кроме того, исследования показали, что кисломолочные продукты могут способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы, усвоению железа, иметь антиоксидантное воздействие.

Педиатр-аллерголог Валентина Суворова отмечает:

«Молоко — важный источник кальция. Ферментированные продукты (тот же йогурт, ряженка) содержат много полезных для микрофлоры кишечника бактерий. Как цельное молоко, так и ферментированные продукты всегда находятся вместе в одной группе «Молочные продукты» в рекомендациях по разнообразному и здоровому питанию».

Поэтому, если вкус козьего молока ребёнку не нравится, предложите ему йогурт, творожок или ряженку с любимыми дополнениями: ягодами, фруктами, печеньем.

Из отзывов покупателей о биойогурте из козьего молока с земляникой:

«От этого йогурта ребёнок в восторге. Когда малышка стала постарше и захотелось разнообразия козьей продукции, дали попробовать этот йогурт, всё отлично. Не высыпало, самое главное. На сладость отлично, в меру, кусочки фруктов присутствуют. Да, немного дороговато, но это же козий йогурт. С козы молока-то поменьше всяко-разно, чем с коровы».

«Ребёнок-безмолочник, этот йогурт понравился».

А вот что пишут о творожке:

«Дети умяли на раз-два, не зная, что это из козьего молока. Обычно на продукты из него фи говорят )».

Да и взрослым продукт тоже нравится:

«Случайно взяла сладкий творог, оказался хорош. Вкус козьего молока ощущается вполне, не жидкий, консистенция плотная. Повезло».

Биойогурт козий питьевой с земляникой 3-4,5%
4.9
Творог детский из козьего молока «Клубника-банан» 3%
4.9
Ряженка из козьего молока термостатная 2,8-5,6%
4.8

Рецепты десертов из козьего молока

Чтобы разнообразить рацион и поддержать пищевой интерес ребёнка, попробуйте приготовить для подросшего малыша освежающий витаминный смузи.

Ягоды можно выбрать на ваш вкус, а вместо указанного в рецепте греческого йогурта использовать биойогурт из козьего молока или йогурт из цельного козьего молока.

  • Биойогурт из козьего молока 3-4,5%
    4.9
    Питательный и очень нежный, этот биойогурт приготовлен из цельного козьего молока, которое усваивается лучше, чем коровье. Йогурт можно использовать вместо заправки для салатов, дополнять фруктами, о...
    100 г
    73 ₽
  • Йогурт из цельного козьего молока 3-4,5%
    4.9
    Отлично подойдет в качестве перекуса или заправки для салата. Йогурт из козьего молока незаменим для детей и людей с непереносимостью коровьего молока. Молекулы козьего молока меньше, чем коровьего, ...
    200 г
    97 ₽

А если предполагается десерт для взрослых, то им могут стать сыры из козьего молока с разными дополнениями: фруктами, орехами, мёдом.

Рассказали, как собрать и чем дополнить сырную тарелку так, чтобы раскрыть звучание продуктов. Попробуйте начать с элементарно простого, но впечатляющего — канапе с козьим сыром «Бюш де шевр».

Вот что пишут о нём покупатели:

«Очень вкусный, нежный творожный козий сыр».

«6-летней дочке сыр понравился. Вроде, я не сильно ощутила запах козий. Дочка на кусочек лаваша намазала сыр. И в гречневую кашу положила кусочек. Сыр мягкий, его не режут, а намазывают».

Здесь собрали рецепты для ценителей изысканных вкусов и небанальных сочетаний — завтраки, закуски, выпечку, салаты с продуктами из козьего молока.

Любите ли вы или ваш ребёнок продукты из козьего молока и блюда с ним? Расскажите в комментариях и поделитесь рецептами.

Источники: www.sciencedirect.com; fdc.nal.usda.gov; pubmed.ncbi.nlm.nih.gov — 1, 2, 3.

Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Что попробовать

Биойогурт из козьего молока 3-4,5%
100 г
73 ₽